Herzlich willkommen bei KALLISTA Bio-Olivenöl aus Koroni!
Koroni ist ein kleiner Fischerort mit einem touristischen Angebot, das sich hauptsächlich auf die Sommermonate beschränkt. In den Frühlings- und Herbstmonaten ist Koroni beschaulich, mit sehr angenehmen Temperaturen.
Die Winter sind mild und eignen sich zum Wandern. Die Oliven werden geerntet, und die Sehenswürdigkeiten können ohne Hitzeschock besucht werden.
Koroni könnte durchaus ein Ganzjahresziel sein, da es außer Strand und Meer viel mehr zu bieten hat.
Koroni hat eine venezianische Vergangenheit. Im Mittelalter war es eine der Zwischenstationen der Venezianer auf ihren Handelswegen nach Afrika. Zeugnisse sind die stattliche Festung und die Bauweise.
Koroni liegt in Messinia, dessen Hauptstadt Kalamata ist. In der Umgebung gibt es viel zu sehen. Außer Sonne und Meer laden Natur und Kultur zum Besuch ein.
Koroni ist der Ursprung der Koroneiki Olive. Aus ihr entsteht das fruchtig-milde Kallista-Olivenöl.
Sie sind auf der Suche nach einem leckeren, vielseitig verwendbaren Olivenöl der höchsten Güteklasse?
Dann sind Sie bei uns richtig.
Die Ernte gibt es hier in einer kleinen Bilderserie:
Kallista-Olivenöl ist mild und trotzdem fruchtig.
Es ist u.a. verwendbar für vegane und vegetarische Speisen, zum Kochen und Backen.
Kallista-Olivenöl eignet sich hervorragend zum Herstellen von Pestos, zum Einlegen von getrockneten Tomaten, Essoliven und Gemüse.
Kallista Olivenöl hat auch einen gesundheitlichen Nutzen. Ein Kunde übermittelte uns Folgendes:
Ich verwende seit ca. 2 Jahren Ihr Kallista Olivenöl. Seither konnte ich den Konsum von Medikamenten gegen meine Magenprobleme um zwei Drittel reduzieren.
Griechischer Bergtee
beachten Sie den griechischen Bergtee in Bioqualität. Er wird in abgelegenen Bergregionen von Bauern geplückt, ist schmackhaft und gesund.
Beachten Sie auch die reduzierten Preise bei der Mehrfachbestellung von Gebinden durch Anklicken der einzelnen Produkte.
To Proto (Das Erste)
Wir werden auch zur Ernte 2024/2025 das To Proto anbieten. Allerdings nur auf Vorbestellung, um besser planen zu können. Bis zum 25. November 2024 kann das "To Proto" über den Shop bestellt werden.
Die Auslieferung wird bis ca. Mitte Dezember 2024 erfolgen.
So nennen wir das Olivenöl, das gleich nach dem Extrahieren in Flaschen abgefüllt wird. Nicht dekantiert und nicht gefiltert.
Die Farbe intensiv grün, der Geruch betörend nach frischem Gras, der Geschmack leicht bis mittelmäßig pfeffrig im Gaumen, je nach Jahrgang.
Es ist dasselbe Öl, das sich die Bauern direkt von der Mühle in den Keller stellen, um so für ein ganzes Jahr Vorrat zu haben.
Nach ca. 6 bis 8 Wochen haben sich die Schwebstoffe am Boden abgesetzt. Das Öl wird oben abgeschöpft und gelagert.
Am besten ist es natürlich, dieses frische Öl innerhalb von 3 Monaten aufzubrauchen, da es diesen unvergleichlichen Charakter eben nur in der Zeit nach dem Extrahieren (Pressen) hat.
In dieser Zeit erfahren wir, warum Olivenöl ein Fruchtsaft ist und kein Öl.
Selbstverständlich ist das "To Proto" so lange halbbar wie das normale Öl auch. Es ist dann eben naturtrübes Kallista Olivenöl von bester Qualität.
Die Olivenölpreise sind hoch
Liebe Kunden von Kallista Olivenöl,
auch wir mußten unsere Preise 2024 immer wieder anpassen. Dieser Umstand ist nicht unserer Raffgier geschuldet, sondern gründet auf den unsäglichen Preissteigerungen auf allen Ebenen. Olivenöl ist so teuer geworden, wie wir es uns nicht vorzustellen gewagt haben.
Leider können wir nicht vorhersehen, wie sich die Preise künftig entwickeln werden. Die zunehmende Knappheit des Produktes in den südeuropäischen Olivenanbaugebieten wird den Preis bestimmen.
Wie Sie bestimmt aus den Medien entnommen haben, gibt es gravierende Wetterprobleme mit extrem heißen Sommermonaten in den Mittelmeerländern. Trotz der langanhaltenden Hilzeperiode von Juni bis August 2024 auf der Peloponnes hoffen wir auf ein besseres Erntejahr 2024, da es jetzt gerade noch rechtzeitig geregnet hat.
Nachdem Anfang des Jahres 2024 eine fast komplette Nachfrageflaute aufgrund der hohen Preise herrschte, machen wir inzwischen die Erfahrung, daß sowohl Geschäftskunden (Wiederverkäufer) wie auch Privatkunden allmählich zurückkommen.
Es scheint eine gewisse Akzeptanz der Preise eingetreten zu sein, da ja auch andere Dinge des Lebens teurer geworden sind. Zudem betrachten Olivenöl Liebhaber Kallista Olivenöl als wichtigen Bestandteil ihrer Ernährung.
Aufgrund der knappen Mengen in 2024 war es schwierig, hochwertiges Öl zu bekommen.
Unser Vorteil besteht darin, daß wir nachhaltig mit Partnern zusammenarbeiten, die unser Verständnis von Qualität teilen.
Wir haben trotz aller Probleme auch dieses Jahr hochwertiges Olivenöl angeboten.
Olivenöl wird aufgrund der Veränderung der natürlichen Bedingungen wie Wasserknappheit, Hitze, warme Winter usw. wohl nie mehr so bilig werden, wie es einmal gewesen ist.
Hinzu kommen Verteuerungen in den Rahmenbedingungen wie Verpackung, Logistik, Löhne von Erntehelfern und allgemeine Betriebskosten.
Das Jahr 2024 werden wir mit zwei blauen Augen beenden, in der Hoffnung auf Erholung des einen in 2025.
Wir hängen emotional doch sehr an der Tradition der Produktion und des Vertriebs authentischen, leckeren und gesunden Kallista Olivenöls.
Deshalb werden wir es nochmal probieren, so wie es im Moment aussieht.
In diesem Sinne grüßen wir Sie freundlich aus Griechenland
Kallista
Franz Messarosch und Ninette Lisson.